Higo – Ficus carica

Uso: Probable consumo de higos silvestres como fruto blando, azucarado y energético en la dieta de los grupos que frecuentaban Göbekli Tepe, aprovechando las higueras de vaguadas y laderas rocosas de los montes Tek Tek.
Evidencia: Los estudios paleoambientales y de vegetación regional para el sureste de Anatolia indican que, en el Holoceno temprano, el paisaje de los montes Tek Tek y áreas afines combinaba estepa de gramíneas con matorral leñoso donde se incluyen Ficus carica, entre otros taxones mediterráneo‑iranoturanianos. Aunque el conjunto arqueobotánico de Göbekli Tepe propiamente dicho es pobre y está dominado por cereales silvestres y frutos de Prunus y Pistacia identificados, la reconstrucción de la flora local y los paralelos con otros yacimientos neolíticos de la región (como Gusir Höyük o asentamientos del Tigris y Éufrates) respaldan la presencia de higueras silvestres en el entorno inmediato del santuario.
Fuente rápida: https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC7822836/

Nombre en lenguas antiguas
Sumerio: peš (higuera, higo)
Acadio: tittu (higuera, higo)

El higo es uno de los primeros frutos cultivados por la humanidad, con evidencias de manejo desde ca. 11 000 a. C. en el Valle del Jordán, lo que lo coloca antes del inicio de la agricultura de cereales. Su cultivo en Mesopotamia está atestiguado desde al menos el III milenio a. C.

Alimentación: Era un alimento de consumo cotidiano, ingerido fresco, seco y en preparaciones fermentadas. Los higos secos (ana suluppî, junto con dátiles y pasas) se empleaban en la elaboración de una especie de vino de frutas y de un pan especiado. El rey sumerio Urukagina escribió sobre la higuera hace casi 5000 años, y el rey neobabilónico Nabucodonosor II mandó plantar higueras en los legendarios Jardines Colgantes de Babilonia.

Medicina: Los textos médicos mesopotámicos incluyen el higo como ingrediente terapéutico. La higuera (tittu) aparece en recetas para enfermedades gastrointestinales. Tablillas sumerias de ca. 2500 a. C. registran el uso culinario y medicinal del higo, siendo los testimonios escritos más antiguos conocidos de su aplicación. Tanto el fruto como las hojas se empleaban medicinalmente.

Uso ritual y económico: Los frutos y su savia lechosa eran elementos conocidos en la farmacopea ritual del āšipu (exorcista-sanador). Los higos figuran junto a los dátiles y las uvas en las listas de provisiones de los templos y de los palacios mesopotámicos.

Enlaces rápidos:
Aladabj, Universidad de Bagdad (2021). “Fruits and their uses in Mesopotamia light of published Cuneiform texts.” Al-Adab Journal.
American Herb Products Association (2022). “Herbs in History: Fig.”
González-Tejero, M. R. et al. (2008). “Medicinal plants in the Mediterranean area.” Journal of Ethnopharmacology.
Haines, R. C. (1971). Excavations in the Plain of Antioch, II. Oriental Institute Publications 95. Chicago.
The Spruce Eats (2019). “The Sweetness of Figs From Garden of Eden to Modern Day.”

Las moléculas sintéticas utilizadas para recrear el higo están sujetas a las regulaciones IFRA estándar según su clasificación molecular específica. No existen restricciones particulares para el uso de acordes de higo en perfumería, pero los componentes individuales deben cumplir con las limitaciones establecidas por categoría de producto.

La normativa europea que regula los aromas, incluido el de higo, es el Reglamento (CE) n.º 1334/2008 sobre los aromas alimentarios y sus ingredientes, junto con el Reglamento (CE) n.º 1331/2008 que establece un procedimiento de autorización común. Los aromas permitidos están listados en el Anexo I del primer reglamento, que se actualiza mediante los reglamentos UE 234/2011 y UE 872/2012.